| 潮汕地区煲汤，讲究原汁原味，如若看到有人在汤里加了八角桂皮生抽什么的，都会皱起眉头，这又不是卤肉啊......爱的就是这种清新的味道。至多会在白萝卜中，为了避寒下点生姜。胡萝卜荸荠猪骨汤是潮汕地区的一道经典靓汤，除了最后下点香菜点缀下点盐调味，其他的都不会下，这道汤的主要作用是解毒利尿明目。荸荠就是马蹄，含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。 |
【食材与调料】
【主料】荸荠250g，胡萝卜200g，猪脊骨250g |
| 【辅料】香菜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：猪脊骨剁小块，新鲜荸荠请卖家先削去皮，胡萝卜 |
 | 2.猪脊骨凉水入锅，焯水 |
 | 3.胡萝卜去皮切滚刀状，荸荠洗净 |
 | 4.焯过水的猪脊骨用清水洗去浮沫，倒入高压锅内，一次性加入适量的清水 |
 | 5.加入胡萝卜和荸荠 |
 | 6.放置电磁炉上，旺火烧开至高压锅出汽 |
 | 7.改中小火煲30分钟左右 |
 | 8.煲好后，加入适量的盐调味 |
 | 9.撒上香菜点缀 |
 | 10.清甜可口的美味汤来咯 |
【胡萝卜荸荠猪骨汤做法小贴士】
| 小贴士1.猪骨头一定要先焯水，然后再用水洗干净，再煲汤。 2.不宜加其他的调味料，原汁原味是喝汤最高境界。 |
