| 今年过年到汕头过年，蚝烙是汕头的一种很美味的小吃，婆婆知道我喜欢吃这个，早上5点就出去买蚝。买回来后，公公和婆婆教我做这个，第二天我自己操作，由于我油放的不是很多，火候也不够大，吃起来没有公公做的好吃，不过还是很满意自己的成果，嘻嘻 |
【食材与调料】
【主料】生蚝250g |
| 【辅料】辣椒油2勺，鸡蛋2个，炸粉1勺半，纯红薯粉3勺，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料 |
 | 2.大葱切碎 |
 | 3.洗干净的蚝 |
 | 4. 加入3勺红薯粉，和1勺半的炸粉，1个鸡蛋到生蚝里稍微搅拌 |
 | 5.再加入葱花搅拌均匀 |
 | 6. 锅里下油，再加入辣椒油，烧热 |
 | 7. 倒入生蚝混合的面糊，大火煎炸 |
 | 8.周边变成焦黄酥脆倒入一个鸡蛋液 |
 | 9.晃动均匀 |
 | 10. 用锅铲分成4份，翻面再煎成金黄 |
 | 11. 上碟，加入香菜，再加入胡椒粉，配上鱼露，非常美味 |
【蚝烙做法小贴士】
| 小贴士1、薯粉与炸粉的比例是2:1，勺子是用陶瓷那种汤勺的大小，满满的一勺 2、油多放一些，用煎炸方式大火操作，这样做出来才香酥，要注意别糊了，注意翻面 3、洗干净的生蚝会带点水分，不需要再加水 4、混合材料过程不需要加调味，生蚝已经有鲜味，做好配上胡椒粉和鱼露就很完美 |
