猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳 |
【食材与调料】
【主料】猪肝400g |
【辅料】油适量,盐适量,洋葱100g,青椒 2个,黑胡椒适量 |
【制作步骤】
1.猪肝洗净 | |
2.切成大片 | |
3.水里放姜片和黄酒,烧开 | |
4.水开后放猪肝,焯去血水 | |
5.洗净,捞起,控干水,待用 | |
6.油热,放入切好的洋葱丝,爆香 | |
7.再放入青椒丝翻炒 | |
8.最后放入猪肝,大火快速翻炒,洒上黑胡椒粉 | |
9.炒匀,加鸡精,出锅 |
【黑椒猪肝做法小贴士】
1.猪肝炒制之前一定要焯水,以去除时面的血和毒素。 2.最后的胡椒粉可以多放点,不但去腥,而且味道也会更好 |