| 这么营养又高蛋白的好东西可不能丢掉，煎成外脆里嫩，搭配炸得酥酥的粉丝和香辣的豆豉酱，味道真心完美！ |
【食材与调料】
【主料】鱼籽50g |
| 【辅料】料酒适量，花椒粉适量，精盐10g，白胡椒粉2g，龙口粉丝适量，植物油少许，豆豉辣酱适量，中筋面粉10g |
【制作步骤】
 | 1.鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟 |
 | 2.在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层 |
 | 3.热锅热油，小火，放在锅边慢慢煎 一定要很小的火，不然鱼籽容易爆开 |
 | 4.煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈 |
 | 5.油烧到五六成热，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油炸脆盛出 |
 | 6.鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎 时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透 |
 | 7.摆盘，在炸好的粉丝上浇少许豆豉辣酱，就可以配在一起吃啦 |
【香辣豆豉煎鱼籽做法小贴士】
| 小贴士1. 鱼籽腌制一下去腥味。 2. 滚了面粉不容易粘锅，且表皮酥脆。 3. 鱼籽表面的膜不要去掉，不然会散。 |
