| 南瓜是农家院里最常见的蔬菜，几乎家家户户房前屋后都会种，它对土地的要求不算很高，并且栽种比较简单。记得小时候，妈妈在家门口就种着成片的南瓜（其实种几颗就成片了），从开花、授粉，我都十分的关注，等它坐果，我就迫不及待地问妈妈：“妈妈，什么时候可以摘下来吃啊？” “快了，等它长到你的脑袋那么大，我就摘下来给你包饺子吃！”妈妈许诺说。 得到妈妈的允诺，我来看它的劲头就更足了！每天每天，都来看它，比划着是不是有我的脑袋大了！看来我打小就是个馋鬼呢！ 那个时候家在农村，物资匮乏，基本都是地里种啥，家里的饭桌上就有啥。我家的南瓜，刚刚长不多大点，就会被我们采摘下来刨成丝，放点鸡蛋、虾皮，包成饺子给吃掉了。只有等大部分南瓜都同时结果，别的蔬菜也多起来的时候，我们才会放过他们，让它们终老。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300克、面粉450克、发酵粉2克、色拉油少许 |
【制作步骤】
 | 1.1、南瓜洗净，切大块，放进蒸锅蒸15分钟，先用筷子插一下试试是不是熟透了，关火。（图1-3） 2、取南瓜泥，去皮，晾凉后放入发酵粉，搅拌均匀，使发酵粉融化。（图4） 3、加入面粉和成面团。（图5） 4、放到温暖的地方发酵至两倍大。（图6） | 2.5、取出发酵好的面团，按压排气，用力揉，直至将所有气泡揉出，将面团揉成光滑的面团。（图7） 6、用两手将面团往两边拉，用擀面杖擀，直至将其擀成长方形面片。最好是擀成足够大，不然卷起的部分少，层次就少，不好看了！（图8） 7、在其表面刷一层薄薄的色拉油。（图9） |
 | 3.8、自两头起，慢慢将其卷起。（图10） 9、用刀子切3-4厘米左右厚度（太厚了样子做出来难看哦），将其全部切开。（图11） 10、将面剂竖起，令其连接的一边朝外，别看我这个了，这个是错误的，看着这个，然后正好反过来也行了。（图12） | 4.11、放温暖地方进行二次发酵，现在天气冷，所以醒发的时间要稍微长点哦！发酵完成，放入蒸锅，冒热气之后蒸20分钟，然后闷5分钟即可出锅（图13） |
【黄金四喜卷做法小贴士】
