| 今天去买菜，发现有新鲜的黄花菜呢，犹豫要不要买，想到老公和他同学要来吃饭，不知道做什么好，要不就试下炒这个菜，于是就买了一点先试下。正好又有红菜椒，于是就配了点红椒，再配点肉丝，没想到炒出来不仅颜色好看，味道还很鲜甜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜黄花菜200g，瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，红菜椒适量，绿豆芽适量，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量蒜蓉 |
 | 2.瘦肉切丝，放入生粉，生抽，盐腌好 |
 | 3.黄花菜洗净 |
 | 4.绿豆芽洗净 |
 | 5.红菜椒切丝 |
 | 6.热锅，放入蒜蓉爆香 |
 | 7.放入红椒丝和豆芽爆炒 |
 | 8.放入准备好的瘦肉丝爆炒 |
 | 9.肉炒至七成熟后放入黄花菜同炒 |
 | 10.炒软后放入适量盐炒均匀 |
 | 11.起锅装盘即可 |
【红椒肉丝炒鲜黄花菜做法小贴士】
| 因为黄花菜很容易炒熟，所以肉要先爆炒后再放入黄花菜同炒，这样黄花菜能够吸收肉的鲜味。 食用鲜黄花菜时最好能焯熟之后再炒制。 |
