今天去买菜,发现有新鲜的黄花菜呢,犹豫要不要买,想到老公和他同学要来吃饭,不知道做什么好,要不就试下炒这个菜,于是就买了一点先试下。正好又有红菜椒,于是就配了点红椒,再配点肉丝,没想到炒出来不仅颜色好看,味道还很鲜甜呢。 |
【食材与调料】
【主料】鲜黄花菜200g,瘦肉80g |
【辅料】油适量,盐适量,蒜蓉适量,红菜椒适量,绿豆芽适量,生粉适量,生抽适量 |
【制作步骤】
1.准备适量蒜蓉 | |
2.瘦肉切丝,放入生粉,生抽,盐腌好 | |
3.黄花菜洗净 | |
4.绿豆芽洗净 | |
5.红菜椒切丝 | |
6.热锅,放入蒜蓉爆香 | |
7.放入红椒丝和豆芽爆炒 | |
8.放入准备好的瘦肉丝爆炒 | |
9.肉炒至七成熟后放入黄花菜同炒 | |
10.炒软后放入适量盐炒均匀 | |
11.起锅装盘即可 |
【红椒肉丝炒鲜黄花菜做法小贴士】
因为黄花菜很容易炒熟,所以肉要先爆炒后再放入黄花菜同炒,这样黄花菜能够吸收肉的鲜味。 食用鲜黄花菜时最好能焯熟之后再炒制。 |