红椒肉丝炒鲜黄花菜

今天去买菜,发现有新鲜的黄花菜呢,犹豫要不要买,想到老公和他同学要来吃饭,不知道做什么好,要不就试下炒这个菜,于是就买了一点先试下。正好又有红菜椒,于是就配了点红椒,再配点肉丝,没想到炒出来不仅颜色好看,味道还很鲜甜呢。

【食材与调料】
【主料】鲜黄花菜200g,瘦肉80g
【辅料】油适量,盐适量,蒜蓉适量,红菜椒适量,绿豆芽适量,生粉适量,生抽适量

【制作步骤】
红椒肉丝炒鲜黄花菜 1.准备适量蒜蓉
红椒肉丝炒鲜黄花菜 2.瘦肉切丝,放入生粉,生抽,盐腌好
红椒肉丝炒鲜黄花菜 3.黄花菜洗净
红椒肉丝炒鲜黄花菜 4.绿豆芽洗净
红椒肉丝炒鲜黄花菜 5.红菜椒切丝
红椒肉丝炒鲜黄花菜 6.热锅,放入蒜蓉爆香
红椒肉丝炒鲜黄花菜 7.放入红椒丝和豆芽爆炒
红椒肉丝炒鲜黄花菜 8.放入准备好的瘦肉丝爆炒
红椒肉丝炒鲜黄花菜 9.肉炒至七成熟后放入黄花菜同炒
红椒肉丝炒鲜黄花菜 10.炒软后放入适量盐炒均匀
红椒肉丝炒鲜黄花菜 11.起锅装盘即可

【红椒肉丝炒鲜黄花菜做法小贴士】
因为黄花菜很容易炒熟,所以肉要先爆炒后再放入黄花菜同炒,这样黄花菜能够吸收肉的鲜味。
食用鲜黄花菜时最好能焯熟之后再炒制。

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