螃蟹炒年糕

螃蟹炒年糕是舟山名菜 ,也是我最爱吃的一道菜。 做法非常非常简单,但是食材很重要,选用舟山满黄梭子蟹,宁波水磨年糕,软糯细腻有韧性,年糕吸收了螃蟹的鲜味,非常非常好吃!

【食材与调料】

【主料】螃蟹2个舟山梭子蟹,年糕三条手掌长的宁波水磨年糕
【辅料】盐少许,姜少许,蒜少许,生抽少许,辣椒末少许

【制作步骤】
螃蟹炒年糕 1.准备好食材辅料 螃蟹用厨房剪剪成小块 螃蟹盖不要扔掉 但可以把没有膏的部分剪去。年糕用温水泡一下,使其柔软 ,有些做法是将年糕在沸水过一遍,但如果用宁波水磨年糕直接放温水泡下就已经够柔软 用沸水怕会太
螃蟹炒年糕 2.辅料 葱 姜 蒜
螃蟹炒年糕 3.宁波水磨年糕
螃蟹炒年糕 4.梭子蟹
螃蟹炒年糕 5.放油 经验是这道菜油多点更香
螃蟹炒年糕 6.姜 蒜 少许 ,辣椒沫下油锅
螃蟹炒年糕 7.待蒜变色倒入螃蟹 加水 一碗左右
螃蟹炒年糕 8.加盐
螃蟹炒年糕 9.加酱油 也可以放点点料酒去腥
螃蟹炒年糕 10.待螃蟹变色 熟了放入年糕
螃蟹炒年糕 11.最后放入葱花
螃蟹炒年糕 12.出锅
螃蟹炒年糕 13.啦啦啦 上盘

【螃蟹炒年糕做法小贴士】
小贴士螃蟹炒年糕是舟山名菜 ,也是我最爱吃的一道菜。 做法非常非常简单,但是食材很重要,选用舟山满黄梭子蟹,宁波水磨年糕,软糯细腻有韧性,年糕吸收了螃蟹的鲜味,非常非常好吃!

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