黄金肉糜山药卷

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个,青菜100g,山药1段,肉糜100g
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量

【制作步骤】
黄金肉糜山药卷 1.准备食材
黄金肉糜山药卷 2.青菜绰水后剁碎
黄金肉糜山药卷 3.山药蒸熟后成山药泥
黄金肉糜山药卷 4.将加米糜、碎青菜、山药泥和所有调料一起搅拌均匀的馅料
黄金肉糜山药卷 5.鸡蛋打入碗中加入适量的面粉
黄金肉糜山药卷 6.搅拌成均匀蛋粉糊
黄金肉糜山药卷 7.平底锅倒入适量的食用油加热,倒入蛋粉糊摊平
黄金肉糜山药卷 8.平整的将做好的馅料摊在蛋饼上
黄金肉糜山药卷 9.煎到馅料熟后即可卷起,然后出锅装盘食用了

【黄金肉糜山药卷做法小贴士】
放上肉馅之后要小火慢煎,大火饼皮能熟但馅会夹生

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