| 这是我第一次尝试中种法做面包，效果不错呢，发现其实并没有自己想的那么麻烦，提前一天做好种面团放冰箱发酵，第二天做面包就好，还是很方便的。面包也比直接法软，可以保持软软的时间也比直接法长，很不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉140g，水80g，酵母粉3g |
| 【辅料】高筋面粉60g，水30g，红糖25g，盐1g，油20g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料里的混合揉成中种面团，放冰箱冷藏发酵17-24小时 |
 | 2.这是冷藏发酵20小时后的中种面团，取出回温一小时 |
 | 3.回温后的中种面团撕成小块，和辅料里的除油外混合揉出筋 |
 | 4.加入油继续揉一会儿，让油完全吸收进去，面团出膜 |
 | 5.盖保鲜膜室温发酵一小时 |
 | 6.发酵好了，两倍多大 |
 | 7.发酵好的面团取出排气，分成四分，揉圆静置15分钟 |
 | 8.取一份擀扁 |
 | 9.卷起来，搓成一米长 |
 | 10.从20厘米处折一下，把长的一段缠到短的一段上 |
 | 11.缠好后两端连接，一个花环就做好了 |
 | 12.四个都做好后，摆进烤盘，放入烤箱，底下放一碗开水，密封发酵40分钟至两倍多大 |
 | 13.刷上一层水，撒上黑芝麻 |
 | 14.烤箱180度预热五分钟，放入烤盘烤15分钟即可 |
 | 15.看，里面软软的有拉丝哦，表皮因为这次只刷了一点水来粘芝麻，所以表皮很脆，我很喜欢！ |
【花环面包做法小贴士】
| 小贴士红糖不如白糖甜，我这个量是不怎么甜的口感。 家里正好鸡蛋用完了，所以我没放鸡蛋，刷表面也是用的水，如果放鸡蛋就减少相应的水量就好。 |
