黑胡椒小面包

这是一款咸味的小面包,面皮略脆,略有嚼劲。特意加入了少许橄榄油,无糖,咬上一口,既有淡淡黑胡椒香气,又有芝麻的香相随,低脂健康。出游,或当饱腹零食,慢嚼品味其中的香气,让清淡的各种香,在口中弥散,带能养成细嚼慢咽的习惯,养胃又饱腹。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g
【辅料】橄榄油10g,盐4g,酵母3g,黑胡椒粉1g,水155ml

【制作步骤】
黑胡椒小面包 1.准备食材。
黑胡椒小面包 2.将面粉,盐,酵母,水放在容器中,磨入黑胡椒粉。
黑胡椒小面包 3.再加入橄榄油。
黑胡椒小面包 4.将所有食材混合
黑胡椒小面包 5.揉至扩展阶段后进行第一次发酵,至面团两倍大。
黑胡椒小面包 6.将面团取出轻压排气之后分割成12份,稍整成长条状
黑胡椒小面包 7.将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。
黑胡椒小面包 8.发酵至两倍大,在表面喷水
黑胡椒小面包 9.撒上白芝麻。
黑胡椒小面包 10.烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20-25分钟。

【黑胡椒小面包做法小贴士】
小贴士1、放凉后的小面包,隔天食用,还可以喷点水再入烤箱略烤,即可重新获得外脆内松的口感。
2、各品牌面粉的吸水率不同,水不要一次性放入,请根据情况略调整。

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