| 这道菜粉丝丝滑，板栗香甜，很美味好吃。这道菜其实很简单，也不太花时间，黄花菜营养价值也高，做法也多样。不妨试试这道菜吧。 |
【食材与调料】
【主料】黄花菜50g，板栗150g，粉丝1把 |
| 【辅料】蒜头2瓣，料酒20ml，生抽1小匙，耗油1小匙，盐少量，白胡椒粉少量，葵花籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花菜装碗里，加入温水浸泡半小时，再用冷水浸泡10分钟。 |
 | 2.粉丝装碗里，加温水泡软后捞出备用。 |
 | 3.板栗洗干净，大块的切小块，装碗里备用。 |
 | 4.黄花菜过水洗干净，去梗，切成两段，装碗里备用。 |
 | 5.锅里加油加热，板栗倒入锅里，小火慢煎5分钟，煎至两面微呈焦黄色。 |
 | 6.加入蒜瓣，黄花菜倒入锅里，翻炒几下。 |
 | 7.粉丝放入锅里，加入适量清水，水量没过粉丝，烹入料酒。盖上锅盖，中小火焖煮一会。 |
 | 8.待汤汁剩余不多时，加入生抽、耗油和盐调味，撒点胡椒粉，拌匀即可出锅。 |
 | 9.盛碗。 |
【黄花菜板栗炒粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、板栗比较难熟，大块的要切小块。 2、粉丝会吸水，所以不能把汤汁炒干了再出锅，粉丝太干了就不好吃了。 |
