| 黄瓜是很多人夏季的最爱，最常见的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜了，无论是在家还是在饭店，洗两根黄瓜，用刀顺手拍那么几下，切成小块；捣几瓣新鲜的大蒜拌在一起，只需添加盐、醋、味精和香油。三两分钟的时间一道快手的下酒小菜就做好了，特别招人喜爱，成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。今天做的这道黄瓜搭配了黑木耳和银耳，很廉价的一道小菜，却不失营养，特别的开胃爽口，是老爸平时喝酒时最爱的凉拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜1根，黑木耳25g，银耳25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，辣椒2个，蒜适量，醋适量，糖适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄瓜、葱、辣椒、蒜、木耳、银耳等所有食材。 |
 | 2.黑木耳和银耳分别用温水泡发，洗净，摘成小朵。再把双耳分别下开水焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉。 |
 | 3.黄瓜去皮，用刀背拍几下，切成小块。 |
 | 4.锅中倒油，放入辣椒、花椒、葱炒香，盛出里面的花椒辣椒和葱晾凉。 |
 | 5.蒜泥捣好，放入醋、香油、盐、糖、味精调成汁。 |
 | 6.把以上材料放在一起。 |
 | 7.浇入花椒油和调味汁。 |
 | 8.拌匀，放置一会，即可食用。 |
【黄瓜拌双耳做法小贴士】
| 糖对于大部分有加醋的凉菜来说是必不可少的，提味功效非常高，放的量少一些，不用担心会太甜。 |
