| 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉一块 |
| 【辅料】红酒适量，橄榄油适量，香椿少许，红葱头一个，盐适量，胡椒粉1g，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉洗净， |
 | 2.用松肉锤砸两面，让肉更嫩。 |
 | 3.加入盐，胡椒粉，红酒抓匀，腌十分钟。 |
 | 4.红葱头切碎 |
 | 5.鸡肉加少许面粉抓匀。 |
 | 6.不粘锅放少许橄榄油。 |
 | 7.放入鸡胸小火煎。 |
 | 8.一面上色再翻面，中间用插或小刀插几下，让中间更容易熟透。取出。 |
 | 9.炒红葱头煸香。 |
 | 10.加入红酒，盐和糖调味。 |
 | 11.加入适量香椿。 |
 | 12.放入鸡排挂汁。 |
 | 13.出锅食用。 |
【红酒软煎鸡排做法小贴士】
| 小贴士红葱头可以换成洋洋葱。 没有香椿也可以不放。 |
