豆沙包本身深受孩子们的喜爱,选用赤小豆做核心馅料,除湿利尿,方便快捷。另外又加入了茯苓、米酒等健脾、消食配料,效果更加翻倍。茯苓:茯苓,俗称云苓、松苓、茯灵,为寄生在松树根上的菌类植物,形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色。茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用;有利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所,茯苓可作为重要的食疗品种,经常食用可健脾去湿,助消化,壮体质。赤小豆:性平,味甘、酸。利水除湿,和血排脓,消肿解毒。治水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿。 |
【食材与调料】
【主料】赤小豆150ml |
【辅料】糖适量,油适量,茯苓适量 |
【制作步骤】
1.赤小豆洗净泡一晚用高压锅二十分钟压好;凉凉后搅拌机打成蓉。 | |
2.面粉与米酒一起揉光滑后发酵。 | |
3.油锅加热。 | |
4.加入适量白糖花开。 | |
5.倒入红豆沙蓉,不停翻动。 | |
6.待炒至粘稠很难搅拌时,红豆沙馅完成。 | |
7.用发酵好的面,配合红豆沙馅报成包子,上笼屉蒸15分钟。蒸熟即好。 |
【红豆沙包子做法小贴士】
小贴士刚开始熬红豆泥的时候一定小火,不停搅拌。不然会被溅出的汤汁烫伤。 |