| 第一次做就成功了，因步骤比较多每次做都没有拍照，这次家里小朋友要吃就又做了一次，味道顶呱呱，这次放了花生，葡萄干和芝麻，吃起来更加香酥可口。这个皮料可以做很多点心，也可以做蛋挞，是万能酥皮哦。因为要送人，份量很足，人少时份量减半。 |
【食材与调料】
【主料】水油皮中筋面粉50g |
| 【辅料】红豆沙120g，花生碎50g，白芝麻30g，白糖30g，自制玫瑰酱60g，糕粉40g，黑芝麻适量，蛋液适量，葡萄干30g |
【制作步骤】
 | 1.制作水油皮：将中筋面粉过筛，糖，猪油，清水，倒入盆中 |
 | 2.揉成光滑的面团 |
 | 3.制作油酥皮：低粉过筛，加入猪油 |
 | 4.揉成团，油酥皮制作完成 |
 | 5.将水油皮及油酥皮用保鲜膜包裹，松弛30分钟 |
 | 6.将水油皮分成12克1个的小剂子备用 |
 | 7.将油酥皮分成8克1个的小剂子备用 |
 | 8.取一个水油皮面团擀成饺子皮状，包上油酥皮面团 |
 | 9.收口 |
 | 10.压扁擀成牛舌状 |
 | 11.卷起 |
 | 12.再擀成牛舌状 |
 | 13.再卷起 |
 | 14.做好所有的酥皮，包上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 15.所有配料放入盆中 |
 | 16.搅拌成馅料 |
 | 17.将馅料搓成18克1个的小剂子备用 |
 | 18.将卷好的酥皮擀成饺子皮状包上馅料 |
 | 19.包好的饼翻过来压扁 |
 | 20.将所有包好的饼放入烤盘中，刷上蛋液，洒上黑芝麻，放烤箱中层上下火180度烤40分钟 |
 | 21.取出晾凉即可 |
【红豆花生玫瑰酥饼做法小贴士】
| 小贴士1、相比较其他食用油而言，猪油的起酥效果会更好，没有猪油，用其他油代替效果也不错。 2、中间油皮和油酥折叠、擀压的次数越多，出层越多。 3、基本做法就是这样，还可以放其他馅料哟。 4、每个烤箱的温控都有所差别，烤的时候注意观察上色，别烤糊了。 |
