虾仁蛋包饭

儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁,但是把这2种食材做成蛋包饭,挤上蕃茄酱他会非常喜欢,有时候同样的食材换种方式做出来,孩子会觉得新鲜。

【食材与调料】

【主料】米饭3个
【辅料】油15g,盐适量,淀粉2克,料酒5克,胡椒粉适量,蕃茄酱10克

【制作步骤】
虾仁蛋包饭 1.准备食材,胡萝卜切丁、豌豆焯水,锅里倒入3克油烧热七八成热
虾仁蛋包饭 2.放入虾仁炒至变色,倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅
虾仁蛋包饭 3.锅擦干净,倒入约10克油烧热
虾仁蛋包饭 4.放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下
虾仁蛋包饭 5.放入米饭翻炒均匀
虾仁蛋包饭 6.放入虾仁、适量盐翻炒
虾仁蛋包饭 7.炒至米饭呈散开,颗粒分明就好了,米饭出锅
虾仁蛋包饭 8.鸡蛋加少许盐、淀粉打匀
虾仁蛋包饭 9.平底锅里倒入少许油,转动锅子晃匀,烧七八成热
虾仁蛋包饭 10.倒入鸡蛋液转小火,转动锅子摊平蛋液
虾仁蛋包饭 11.在鸡蛋没有完全凝固时,在中间放入炒好的米饭
虾仁蛋包饭 12.把鸡蛋饼四边向中间折
虾仁蛋包饭 13.翻面煎30秒定型
虾仁蛋包饭 14.用锋利的小刀从中间向两边划十字,把鸡蛋饼的边翻下来,挤上蕃茄酱就可以吃了

【虾仁蛋包饭做法小贴士】
小贴士1、米饭用剩米饭,很小的一碗,多了炒不开
2、15克油是分3次用的
3、鸡蛋为3个小土鸡蛋,蛋饼的厚薄与锅的大小有关
4、平底锅不要太小了,不然蛋饼太小包不住炒饭,28-30cm

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