| 每年，刚一过完冬天，就会把吃不完的腊味放在冰箱冷冻室里，夏天的时候，取出来炖汤，腊味肉质紧实，有嚼劲，别有一番风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带300g，腊鸭腿4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊鸭腿用淘米水或清水浸泡3—4小时，洗净 |
 | 2.锅中放油，将生姜煸出香味 |
 | 3.将鸭腿放入锅中，并加适量水 |
 | 4.加入适量料酒 |
 | 5.煮开后，撇去浮沫，改小火煮30分钟左右 |
 | 6.将泡发干净的海带切成条 |
 | 7.将海带下入锅中，煮至软烂 |
 | 8.加适量盐调味即可 |
【海带炖腊鸭做法小贴士】
| 1、腊味用淘米水浸泡，不仅可以洗去盐份，还可以使返鲜 2、腊味是咸滴，加盐需适量 |
