| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】红茶很香，就想着给家里的带果味儿的茶包做个蛋糕卷，然后思来想去的，发现家里的紫薯，于是它们邂逅了！红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~所以出来蛋糕的厚度不会很厚，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉60g，红茶包3个，热水100g，细砂糖60g，玉米油30g |
【辅料】紫薯230g，牛奶28g，炼奶30g  |
【制作步骤】
 | 1.100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦 |
 | 2.鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖溶化 |
 | 3.加入玉米油，搅拌均匀 |
 | 4.加入30克茶水，搅拌均匀 |
 | 5.茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊 |
 | 6.筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠 |
 | 7.蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰 |
 | 8.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 9.完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘） |
 | 10.将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟 |
 | 11.烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干 |
 | 12.内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。 |
 | 13.放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿） |
 | 14.完成，开吃！ |
【红茶紫薯蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.烤好的蛋糕片取下油纸，盖回去，防止蛋糕变干 2.紫薯最好预备多一些，内馅多，更容易卷，更漂亮！ |
