| 第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜，让我非常的难忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃，既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺，从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味，后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法，此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料，配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味。 |
【食材与调料】
【主料】柴鱼1条 |
| 【辅料】水适量，蒜蓉适量，鸡蛋清适量，葱段适量，生姜末适量，白糖适量，料酒适量，味精适量，色拉油适量，水淀粉适量，红椒适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。 |
 | 2.炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。 |
 | 3.锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。 |
【滑柴鱼片做法小贴士】
| 小贴士口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。 |
