| 滑炒鱼片口感嫩滑，鲜香。细嫩的鱼片，清新的配料，色彩鲜艳，老幼皆宜。鱼片中的丰富营养，尽多的保留其中。让我们在补充营养的同时，尽情享受美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，青椒适量，姜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼一条 |
 | 2.去内脏清洗干净 |
 | 3.去掉头，把鱼肉切下 |
 | 4.取一片鱼肉，在鱼皮处慢慢切下鱼肉 |
 | 5.再慢慢切成鱼片 |
 | 6.入盘 |
 | 7.青、红椒全切成片 |
 | 8.取一只鸡蛋打在鱼片中 |
 | 9.用手抓均 |
 | 10.洒入些许淀粉料酒拌均 |
 | 11.起油锅多放油,过一下鱼片 |
 | 12.捞出沥油备用 |
 | 13.另起油锅先爆香姜沫 |
 | 14.再倒入过了油的鱼片翻炒 |
 | 15.放入青、红椒 |
 | 16.加入 盐味即可 |
 | 17.美味入盘 |
【滑炒鱼片做法小贴士】
| 第一次炸鱼片时七成熟即可，后也要把握火候，不要太长时间，不然容易炒老。 |
