年关就要到了,这段时间公司里也是超忙的,眼看着一天天逼近的春节,猫已经在构思着今年的年夜饭了,想想家人都很喜欢吃花菜,这与发财也是谐音,一道好味道,好意头的菜肴,用它来炒羊肉,既有食补的作用,又很应节,也很适合老人孩子食用,荦素搭配也合理,好吧,就先把它入选年夜饭的其中一味,过后再筛选一下。 |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉200g,花菜500g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,味极鲜适量,蚝油适量,姜10g,香芹20g,蒜苗20g,红椒1根,蒜适量 |
【制作步骤】
1.把花菜切成小朵,羊肉切片,香芹,蒜苗,红椒切段,姜蒜切片。 | |
2.热锅凉油,把一半的蒜子,姜片爆香,然后放入菜花翻炒。 | |
3.炒至断生后,放入适量的盐调味。 | |
4.炒至成熟后,盛出备用。 | |
5.继续热锅凉油,把羊肉,姜蒜放入锅内煸炒。 | |
6.喷洒少许的料酒去腥。 | |
7.然后把香芹段,红椒放入锅内炒至断生。 | |
8.加入适量的盐与糖。 | |
9.然后把事先炒好的花菜与蒜苗放入锅内翻炒。 | |
10.放入适量的味极鲜,蚝油。 | |
11.大火翻炒均匀,可以出锅喽。 |
【花菜炒羊肉做法小贴士】
羊肉不用事先腌制,可以直接切片炒制。 |