| 平菇，白色大朵鲜蘑即是。平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。要说这干炸的菜肴很多，咱今天先推出这道色泽金黄，外焦里嫩、口感咸鲜香的干炸平菇。平菇味甘性平、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇一是能起到改善人体的新陈代谢，二是能增强体质。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量，鸡蛋2枚，面粉适量，马铃薯粉适量，五香粉少许，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.白色大朵的鲜平菇 |
 | 2.把新鲜蘑菇掰开用水洗净 |
 | 3.用手撕成条状焯下水 |
 | 4.攥去水份 |
 | 5.各放入一大勺面粉和马铃薯粉 |
 | 6.调入盐、五香粉、白胡椒粉 |
 | 7.打两鸡蛋 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金黄色，把蘑菇捞出 |
 | 10.色泽金黄，外焦里嫩、口感咸鲜香的干炸平菇做好了 |
【干炸平菇做法小贴士】
| 焯过水的平菇要攥干水份。 高火炸哦~这样炸出来的蘑菇特别的脆 蘑菇放入一分钟左右，要用筷子把蘑菇散开 根据个人喜欢放入椒盐 |
