【食材与调料】
【主料】瘦牛肉250g |
| 【辅料】鸡蛋1个，面粉30g，面包糠20g，食盐半勺，白糖半勺，葱段3段，姜片5片，花椒粉半勺，胡椒粉半勺，酱油1勺，料酒半勺，味精半勺 |
【制作步骤】
| 1.一：将牛肉切成约3mm左右的薄片，并用刀背在案板上拍打牛肉。 | 2.二：将葱段，姜片，花椒粉，胡椒粉，食盐，味精，酱油，料酒等与牛肉充分拌匀，腌制2小时左右。 | 3.将鸡蛋与面粉加水，搅拌成面糊。将腌制好的牛肉片裹上面糊，再均匀的裹上一层面包糠。 | 4.四：锅里放油（以没过牛肉片为易），油热后放肉片，中火炸制两面金黄时改为小火，直至炸熟。 | 5.五：装盘食用。 |
【干炸牛排做法小贴士】
