茄子吃油·把茄子切成条而不是滚刀块可少进些油 |
【食材与调料】
【主料】紫皮长茄3个 |
【辅料】葱2根,油适量,魚露适量 |
【制作步骤】
1.准备食材 | |
2.茄子洗净去蒂头不要剖开横切长条 葱洗净 葱白葱叶分开切末 | |
3.锅热加油煸香葱白 | |
4.加入茄子煎烤 | |
5.等茄子软塌后加适量鱼露和一点开水焖煮 | |
6.汁收差不多后洒上葱叶末 | |
7.出锅装盘 |
【锅塌茄子做法小贴士】
小贴士要煎到茄子塌下去再煮才香 |
茄子吃油·把茄子切成条而不是滚刀块可少进些油 |
【主料】紫皮长茄3个 |
【辅料】葱2根,油适量,魚露适量 |
1.准备食材 | |
2.茄子洗净去蒂头不要剖开横切长条 葱洗净 葱白葱叶分开切末 | |
3.锅热加油煸香葱白 | |
4.加入茄子煎烤 | |
5.等茄子软塌后加适量鱼露和一点开水焖煮 | |
6.汁收差不多后洒上葱叶末 | |
7.出锅装盘 |
小贴士要煎到茄子塌下去再煮才香 |