锅塌茄子

茄子吃油·把茄子切成条而不是滚刀块可少进些油

【食材与调料】

【主料】紫皮长茄3个
【辅料】葱2根,油适量,魚露适量

【制作步骤】
锅塌茄子 1.准备食材
锅塌茄子 2.茄子洗净去蒂头不要剖开横切长条
葱洗净 葱白葱叶分开切末
锅塌茄子 3.锅热加油煸香葱白
锅塌茄子 4.加入茄子煎烤
锅塌茄子 5.等茄子软塌后加适量鱼露和一点开水焖煮
锅塌茄子 6.汁收差不多后洒上葱叶末
锅塌茄子 7.出锅装盘

【锅塌茄子做法小贴士】
小贴士要煎到茄子塌下去再煮才香

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