| 茄子吃油·把茄子切成条而不是滚刀块可少进些油 |
【食材与调料】
【主料】紫皮长茄3个 |
| 【辅料】葱2根，油适量，魚露适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子洗净去蒂头不要剖开横切长条 葱洗净 葱白葱叶分开切末 |
 | 3.锅热加油煸香葱白 |
 | 4.加入茄子煎烤 |
 | 5.等茄子软塌后加适量鱼露和一点开水焖煮 |
 | 6.汁收差不多后洒上葱叶末 |
 | 7.出锅装盘 |
【锅塌茄子做法小贴士】
| 小贴士要煎到茄子塌下去再煮才香 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【锅塌茄子做法小贴士】
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