| 炸果子是多数天津人的早餐美食。果头儿是果子的其中一款。果头儿是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成大小适中的面剂，再擀成稍微厚实些的长方形，入油锅炸制而成。香香的果头儿不但好吃，而且特别解饱。早上吃一个果头儿，再配碗豆浆，天津人的大爱。 |
【食材与调料】
【主料】小麦粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐 |
 | 2.和成面团，静置30分钟 |
 | 3.将大面团做成大小适中的小面团 |
 | 4.擀成长方形 |
 | 5.用刀划几道口，果头儿坯就做好了 |
 | 6.起油锅，多加油。将果头儿坯入油锅。入锅时，要将果头儿坯抻开 |
 | 7. 果头儿坯入油锅炸 |
 | 8.要适时将果头儿翻身，还要掌握好油温 炸至面熟，果头儿金黄即可出锅，沥油后享用 |
【果头儿做法小贴士】
| 小贴士面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。 加少酵母粉，果子的口感更好。 果子的大小，依据炸锅的大小。 果头儿要厚些。 |
