| 锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.葱切好备用 |
 | 3.鸡蛋和淀粉加水，调成糊 |
 | 4.豆腐块放入蛋液面糊中 |
 | 5.锅中放少量油，把豆腐放进去一面煎熟。 |
 | 6.把豆腐翻面煎熟。 |
 | 7.放入葱，加生抽和盐，炒匀即可。 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
| 煎豆腐时一定要把豆腐煎定形后再翻面,这样煎出来的豆腐不易碎,当然了,也可以把豆腐沾上面粉或是鸡蛋液煎,那样也不容易碎还好吃. |
