| 今天在菜市场看到有人在卖河蚌，就买了点回去。豆腐高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。将豆腐和河蚌一起煮，营养丰富，汤味鲜美，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，咸肉200g，河蚌500g，青菜200g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净后切片 |
 | 2.咸肉洗净后，切片 |
 | 3.河蚌洗净后切小段 |
 | 4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色 |
 | 5.锅中放油３０ml，下入葱姜切好的末爆香 |
 | 6.再放入咸肉翻炒出肉油 |
 | 7.接着放入适量的水 |
 | 8.放入河蚌 |
 | 9.豆腐也一并放入 |
 | 10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉， |
 | 11.放入青菜 |
 | 12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅 |
【河蚌咸肉炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士飞雪有话说 １，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。 ２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐 ３，随个人爱好放入胡椒粉。 |
