| 一款养生版的广式月饼。月饼馅用的是紫薯和花生仁做的，出起来味道非常好。 |
【食材与调料】
【主料】转化糖浆85g，花生油30g，碱水1ml，小麦面粉130g，紫薯花生馅500g |
| 【辅料】全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆倒入容器中。 |
 | 2.加入碱水。 |
 | 3.分次加入花生油用打蛋器充分打匀。 |
 | 4.筛入面粉。 |
 | 5.揉成光滑的面团。 |
 | 6.搓成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。 |
 | 7.面皮每15个下一个剂子，馅料美30个下一个剂子。 |
 | 8.将面皮按扁。 |
 | 9.包入馅料。 |
 | 10.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。 |
 | 11.用手的虎口收口。 |
 | 12.放入模具中。 |
 | 13.压制成型。 |
 | 14.依次做好剩余的月饼生坯。 |
 | 15.烤箱180度预热。 |
 | 16.再月饼上面喷一层水雾放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟。 |
 | 17.待月饼开始上色取出刷上一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。 |
【广式紫薯花生月饼做法小贴士】
| 小贴士烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。 |
