| 说起马蹄糕，每次喝早茶都少不了，无论是冷的热的煎的都非常好吃，做好的马蹄糕要冷却后切片才漂亮！整个制作过程不超过1小时，非常简单，味道超赞！ |
【食材与调料】
| 【主料】马蹄粉125g，水700g，黄片糖180g |
| 【辅料】马蹄6个 |
【制作步骤】
 | 1.把125g马蹄粉倒入盆中。 |
 | 2.倒入150g的水量，用勺子马蹄粉搅拌均匀，如有颗粒，可用勺子压碎。 |
 | 3.剩余的550g水放入另一盆中，放入片糖。 |
 | 4.中小火将片糖煮溶，且煮沸成糖水。 |
 | 5.在煮糖水的过程中，准备好马蹄丁 |
 | 6.糖水煮沸后，倒入马蹄丁，小火煮沸2分钟 |
 | 7.在制作生熟粉浆时，先要把马蹄粉搅拌均匀，注意要把沉淀在底部的粉再次搅拌，直到混合成无颗粒的粉浆。 |
 | 8.将沸腾的糖水倒入搅拌均匀的粉浆中，不断搅拌。 |
 | 9.图中是冲好的生熟马蹄粉浆。 |
 | 10.将冲好的生熟马蹄粉浆倒进方盘里，放蒸锅大火蒸20分钟。 |
 | 11.瞧~蒸好的马蹄糕是晶莹剔透的。 |
 | 12.待马蹄糕彻底冷却后，就可以切块食用啦！ |
 | 13.马蹄糕的吃法很多，广式的吃法一般是用油把两面稍微煎一下就可以了。 |
【广式马蹄糕做法小贴士】
| 提示：1、想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2、搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆； 3、做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开； |
