广式萝卜糕

虽然每个春节回家,家里也时常备有萝卜糕,只是那萝卜糕颜色不是纯白,而是有点灰色,不知道是粉的问题呢?还是其它的问题?当然也可能每个地方的萝卜糕配方都不一样吧。 我想,我应该有属于自己的萝卜糕,因为很多东西都要自己动手,方会珍惜。 “粘米粉,又叫大米粉或者籼米粉,掺适量的水,就是大米磨成浆的效果”。这让我想起小时候,每逢过节,为了做粿条,家里也在提前一晚把适量的米先泡软,第二天,拿到专门帮人家磨成浆的地方,一瞬间,大米便从一台神奇的机器哗啦啦地变成米浆流出来,回家就能做肠粉了,没有什么比素肠更让人怀念的了。原来萝卜糕也是用的这种浆,可惜,那时候,我们没有吃萝卜糕的习惯。

【食材与调料】
【主料】萝卜1个,腊肠1根,干贝10个,香菇5个
【辅料】油适量,盐适量,面粉适量

【制作步骤】
广式萝卜糕 1.腊肠切碎
广式萝卜糕 2.香菇泡发切碎
广式萝卜糕 3.干贝泡发切碎
广式萝卜糕 4.所有材料下锅爆炒
广式萝卜糕 5.调制面粉,上锅蒸30分钟
广式萝卜糕 6.放凉切块
广式萝卜糕 7.切成一小块,旁边的小块可以先煎熟吃了
广式萝卜糕 8.再放大块的煎
广式萝卜糕 9.四边也要煎,这样才很香
广式萝卜糕 10.开吃

【广式萝卜糕做法小贴士】
面粉不要太稀,要不然难成形

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