| 喜欢喝鸡汤，每回买鸡炖汤总吃不完，第二天吃又不好吃，于是想了个两全的法子，将骨头骨脑的捡出来炖汤，其它的红烧两道菜一天就可吃完。 |
【食材与调料】
【主料】小母鸡1000克 |
| 【辅料】蒜头适量，豆瓣酱一勺，生姜适量，生抽两勺，老抽两勺 |
【制作步骤】
 | 1.处理好的仔母鸡洗净备用 |
 | 2.生姜适量洗净备用 |
 | 3.蒜头剥好洗净备用 |
 | 4.锅里放油烧至6成热放入生姜片 |
 | 5.加入一勺豆瓣酱炒香 |
 | 6.倒入备用鸡肉翻炒 |
 | 7.炒制三分钟左右倒入两勺生抽两勺老抽，转小火（电磁炉300度）烧出水份 |
 | 8.大约15分钟左右放入蒜头盖好盖子继续烧5分钟 |
 | 9.再转大火收汁加适量盐调味 |
 | 10.中间不要加一滴水，用原汁烧出原味，掌握火候就可。 |
【干烧鸡做法小贴士】
| 小贴士选的鸡要注意不要太老，嫩点的仔母鸡，炖汤鲜美。红烧时不用加水，小火干烧时间短味道可口。 |
