| 自己炒馅料比较麻烦，建议直接购买，我用的做顺南低糖 |
【食材与调料】
【主料】中粉适量 |
| 【辅料】枧水3g，菜籽油50ml，转化糖浆140g，咸蛋黄适量 |
【制作步骤】
 | 1.把转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团抓匀，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。 |
 | 2.今天用的是50g的模具，将饼皮和馅按照3:7比例分好。馅料重35g(包括蛋黄在内的重量)，皮15克。 |
 | 3.将馅皮材料称好。馅揉圆待用。皮在手中捏扁。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。 |
 | 4.将馅皮材料称好。馅揉圆待用。皮在手中捏扁。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。 |
 | 5.刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。自己手工做的月饼，给家人更健康的月饼。 |
【广式蛋黄莲蓉月饼的做做法小贴士】
| 小贴士刷蛋黄要够薄才好 |
