| 由于老妈年龄大了身体不太好，不能太操劳；所以这几年的年夜饭都是由我掌厨，姐姐和老公打下手；老妈偶尔帮帮小忙。今儿这款蜂蜜版港式叉烧，也是为了除夕夜而特地准备的，上桌后很受家人欢迎呢~~~ |
【食材与调料】
【主料】梅花肉960g，叉烧酱7勺，红曲粉2g |
| 【辅料】料酒5勺，蒜瓣5g，姜片3g，葱段20g，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.梅花肉浸泡洗净后小块 |
 | 3.放入大碗中，加入叉烧酱 |
 | 4.倒入红曲粉 |
 | 5.撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒 |
 | 6.加入蜂蜜 |
 | 7.用勺子拌匀，加盖腌制2小时 |
 | 8.拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时 |
 | 9.均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水 |
 | 10.启动自动菜单，200度烤20分钟 |
 | 11.烤至10分钟后 |
 | 12.打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水 |
 | 13.合上盖子继续， |
 | 14.中途最好再翻面1~2次 |
 | 15.直至全部烤好 |
 | 16.取出，吃时切片即可 |
【港式叉烧做法小贴士】
| 小贴士1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的 2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒 3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的 4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等来烹饪 5、烘烤时间需根据肉量自行掌握 |
