| 我呢,有个坏毛病,不知不觉的会把东西藏过头.这个冰冻海虾就是,在我家冰箱住了好一段时间了,一直没想到要去吃它.前几天某人提醒我:"冰箱里还有虾,别藏过头哦."把虾拿出来解冻的时候,是打算做蒜茸开背虾的,可是临做之前,我改变主意了,因为感觉蒜茸开背虾应该用新鲜的虾来做比较好吃,这个海虾虽然个头蛮大,但是毕竟是冰冻的,新鲜度跟活虾没法比,所以还是做个口味稍重的比较合适.家里有包干豆豉,于是想着用豆豉来做,香香的,别有一番风味. |
【食材与调料】
| 【主料】海虾500g，干豆豉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥. |
 | 2.干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜蒜切成末. |
 | 3.烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味. |
 | 4.转大火,把海虾倒进去翻炒,至完全变色后,加少许料酒盖锅盖焖几秒钟. |
 | 5.开盖,放半汤匙老抽和半汤匙白糖,加半碗水,盖上盖子转中火煮三五分钟,开盖把汤汁收干即可. |
【豉香海虾做法小贴士】
| 小贴士今天只念一点点:干豆豉,超市有卖,一包包像榨菜那样的包装.我用的是景阳观牌子的. |
