【食材与调料】
【主料】蛋黄3个,低筋面粉60克 |
【辅料】油30克,菠萝啤50克,蛋白4个,糖50克 |
【制作步骤】
![]() | 1.低粉过筛. | 2.蛋白加糖打至干性发泡. | 3.蛋黄+油+菠萝啤,用电动打蛋器低速打匀,筛入粉类,用电打继续打匀,再用刮刀将盆边刮下拌匀. | 4.将蛋白霜拿过来,用手动打蛋器充分搅拌一下(打好的蛋白这时依然尖端挺立) |
![]() | 5.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,然后全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀. |
![]() | 6.倒入模具中,刮平表面,摁住中间的烟囱,震几下出气泡. |
![]() | 7.170度预热好的烤箱,下层,40分钟. |
【果啤戚风做法小贴士】