| 这是一道非常有名的家乡菜 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊350克，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐.适量，料酒.适量，生姜水适量，葱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.做法;1.蛤蜊用刷子洗净,(买的是没有沙子的)放开水烫到刚刚开口,捞出。 2.鸡蛋打匀,放一点点的盐,一点料酒,生姜水,加半小碗烫蛤蜊的水,打匀. 3.把蛋液倒在深胎盘里.用中小火蒸几分钟.刚刚有些凝固就可以. |
 | 3.4.在蛋液上轻轻放下蛤蜊,再中小火蒸3分钟左右. 5.放些葱花,蒸鱼豉油,就OK了! |
 | 4.鲜-嫩 |
【蛤蜊蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士小贴士;蛋液里加了蛤蜊水,有咸味了,所以盐只能放一点点. 用透明的锅盖最好,可以观察,别蒸过了. 用中小火,是为了防止蒸蛋起泡,比较嫩. |
