| 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜800g，蛤蜊1240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，清水适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊洗好，葱切段备用。 |
 | 2.冬瓜洗净去皮切片备用。 |
 | 3.热油锅，下葱白爆香。 |
 | 4.下冬瓜翻炒片刻。 |
 | 5.加适量的清水煮开。 |
 | 6.水开后把蛤蜊倒进去煮。 |
 | 7.煮至蛤蜊全部开口即可，放盐调味。 |
 | 8.放鸡精即可出锅，放上葱叶，浇上香油。 |
【蛤蜊冬瓜汤做法小贴士】
| 蛤蜊一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使蛤蜊里面的泥沙吐干净。 |
