| 原料1.草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。2.大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。3.洋葱、切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】洋葱一个，泡椒两包，小辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼用盐，生粉，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。 |
 | 2.洋葱切碎备用。 |
 | 3.红辣椒，泡辣椒，蒜切碎姜切片。 |
 | 4.葱香菜切碎备用。 |
 | 5.把水烧开放姜片和料酒。 |
 | 6.把鱼调料一起放在锅里煮4分钟 |
 | 7.把洋葱放在另一个锅里打地。 |
 | 8.放酱油盐葱姜蒜辣椒腌一下。 |
 | 9.小火闷五分钟。 |
【过江鱼做法小贴士】
