果酱小面包

昨天买了两条胡萝卜,用一条过了甘荀雪梨汁,还剩下一条,而前几天做的奇异果酱还没怎么吃~~这两种加起来,当然就是做面包啦~~金黄金黄的颜色,很是美腻呢~

【食材与调料】

【主料】胡萝卜75g,水75g,高筋面粉200g,鸡蛋液20g,盐2g,糖25g,即发酵母2g,黄油20g
【辅料】奇异果酱适量,白芝麻适量

【制作步骤】
果酱小面包 1.75g胡萝卜加75g水入搅拌机打成胡萝卜汁
果酱小面包 2.胡萝卜汁、鸡蛋液、盐、糖、高筋面粉、即发酵母依次放入面包机,开启揉面功能,揉完一个程序后加入室温软化的黄油,继续揉
果酱小面包 3.揉到扩展阶段即可,我习惯揉到出手套膜
果酱小面包 4.面团收圆放盆里盖上湿布发酵
果酱小面包 5.发至两倍大即可
果酱小面包 6.面团排气后均分成9等份并滚圆,静置松弛10分钟左右
果酱小面包 7.取一份面团压扁,包入奇异果酱(可以用其他馅料,如别的果酱、豆沙、椰蓉等)
果酱小面包 8.全部包好排入20cm的方形烤盘
果酱小面包 9.放入烤箱发酵,旁边放一杯热水帮助发酵
果酱小面包 10.发到2至2.5倍大,刷蛋液,撒上炒熟的白芝麻,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
果酱小面包 11.颜色好美有木有
果酱小面包 12.香香甜甜的

【果酱小面包做法小贴士】
小贴士因各个牌子的面粉吸水性不同,各人所在地区的干湿度不同,方子的水量可根据实际情况适当增减,建议先预留10至20克水不够再慢慢加,但是切记,加入黄油后不要加粉或加水,那样会影响面包的组织和口感

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