| 干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。 干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。 这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！ |
【食材与调料】
【主料】干豇豆50g，干粉条20g，猪肉100g |
| 【辅料】植物油12茶勺，盐3g，生抽2茶勺，花椒粉1茶勺，鸡精2g，香葱一根，姜2g，豆瓣酱一大勺 |
【制作步骤】
 | 1.主料：干豇豆、粉条、猪肉 辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉 |
 | 2.把干豇豆用热水泡软 |
 | 3.洗净切段 |
 | 4.粉条用热水泡软捞起 |
 | 5.猪肉切末，葱姜洗净切末 |
 | 6.热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味 |
 | 7.加猪肉翻炒均匀出香味 |
 | 8.加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀 |
 | 9.加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味 |
 | 10.加粉条翻炒均匀 |
 | 11.加鸡精、香葱 |
 | 12.翻炒均匀 |
【干豇豆炒粉条做法小贴士】
| 小贴士干豇豆用热水泡软，一定的清洗成清水 粉条不可久泡，泡软即可捞起，最好切成段 |
