| 东海盛产鲳鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素. |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，面粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净 |
 | 2.放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟 |
 | 3.擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉 |
 | 4.放入平底锅，中火煎 |
 | 5.两面煎透即可 |
【干煎鲳鱼做法小贴士】
| 如果鲳鱼比较大，难入味，就在鲳鱼两面划上2刀，方便入味. |
