| 干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g，土豆2个，红萝卜1根，青椒2个，青蒜3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，红辣椒适量，生抽适量，酱油适量，孜然粉适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料， 土豆切片后泡水； |
 | 2. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎； |
 | 3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出； |
 | 4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来； |
 | 5. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出； |
 | 6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味； |
 | 7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒； |
 | 8. 加入适量的生抽和料酒翻炒； |
 | 9. 加入盐调味， 翻炒均匀，不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒； |
 | 10. 加入青椒片一起翻炒； |
 | 11. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可； |
 | 12.盛入小锅中。 |
【干锅土豆片做法小贴士】
| 小贴士1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理； 2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻； 3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁； 4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。 |
