| 妈妈在夏天买来一大堆长豆角，洗净煮好晾晒成我最爱吃的干豆角。家庭制作的干豆角要比市面上的干净卫生，吃起来没有怪味，很筋道。把泡发好的干豆角焖肉，那口味真的是一级棒哦！干豆角焖肉粒，真是一道下饭的家常菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉60g，干豆角100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，十三香适量，白糖适量，味精适量，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前一到两小时泡发干豆角。 |
 | 2.泡发洗净后，将豆角在开水里面稍微烫一下，起到杀菌作用。 |
 | 3.捞出豆角后，洗净沥干，切段。再将葱姜蒜和两个干红椒切末，取出适量花椒。将瘦肉切成小丁。 |
 | 4.准备工作做好后，在炒锅中加入适量油，先将花椒、辣椒凉油下锅。 |
 | 5.待油热煸出香味后再加入葱姜蒜末，随后加入瘦肉煸炒。 |
 | 6.加入适量的酱油、十三香、料酒、盐、白糖翻炒。 |
 | 7.随后加入切好的干豆角。 |
 | 8.炒一会儿后，加入适量凉开水。 |
 | 9.翻炒后，盖盖，大火焖几分钟。 |
 | 10.揭开锅盖，看到干豆角颜色变红、汤汁变少时，加入适量的盐调味翻炒，最后加入适量味精起锅装盘。 |
【干豆角焖肉粒做法小贴士】
| 1 在开水中烫干豆角不要时间过长，因为豆角本身就是熟的。 2 炒肉时加适量糖可以增色、增鲜。 3 加水焖时一定要适量，不要没过菜。 |
