| 每年妈妈都要在自家园子种些家人喜欢吃的蔬菜。自己种的蔬菜绝对是无污染，无化肥，无农药的绿色蔬菜。这些蔬菜其中就有豆角王，豆角王除了产量高之外，它肉厚无筋。用来炒，炖，干煸都很好吃。今天用的干豆角就是妈妈自己晒的，每年夏天蔬菜熟的时间比较集中，那么吃不了的豆角妈妈就晒了起来，这样比较好保存。这次妈妈拿来时只吃了两顿就没舍得吃了，一直在那存着。想着冬天不方便买菜时拿来炖肉，这不最近要搬家了，赶紧清理库存，免得搬来搬去费劲。干豆角的最好搭档那就是五花肉，五花肉的肥瘦相间炖出的干豆角更香。为了搬家清理冰箱，家里没五花肉了，只有用其他肉来替代，虽说和五花肉比差点，但也很好吃，很下饭呢。 |
【食材与调料】
【主料】干豆角300g，猪肉150g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，老抽5小勺，料酒3小勺，花椒适量，八角2朵，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料干豆角。 |
 | 2.用热水将干豆角提前泡开，大约3个小时。 |
 | 3.土豆切成条状。 |
 | 4.猪肉切成条。 |
 | 5.锅中倒入适量油烧热，放入花椒爆香，放入猪肉进行煸炒。 |
 | 6.待肉变色后放入料酒，大蒜、姜、八角继续煸炒，然后再放入老抽和盐。 |
 | 7.放入土豆条再煸炒。 |
 | 8.放入泡好的干豆角，再煸炒。 |
 | 9.倒入热水，然后盖锅盖炖煮至豆角入味。 |
 | 10.待锅中汤汁收至浓稠时，放入少许鸡精，即可出锅了。 |
【干豆角炖肉做法小贴士】
| 小贴士用热水将干豆角提前泡开，大约3个小时。 |
