| 前面有在话题里面上传过干菜豆腐煲的成品图，偷懒没有拍步骤图，结果有好多豆亲问。今天就补拍一下过程图吧。为了味道更好，改良了原来的做法，是加了排骨的。这道菜的特点有两个：1、豆腐是用勺子刨下来，不用刀切。2、用的油是猪油，不是大豆油，所以特别的香。 |
【食材与调料】
【主料】排骨200g，豆腐1块，梅干菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切小段，生姜切片，豆腐洗净备用。注意豆腐是用勺子刨下来，不用刀切。 |
 | 2.排骨冷水下锅，焯水。 |
 | 3.把焯过水的排骨用清水洗净。 |
 | 4.砂锅中装入适量的水，大概半锅的水就可以了。放入排骨以及姜片。 |
 | 5.倒入适量的料酒、猪油，开大火炖煮大概半个小时左右。 |
 | 6.加入豆腐、梅干菜、辣椒。 |
 | 7.加入适量的盐，豆腐大概需要炖十分钟左右，炖泡了就可以了。 |
 | 8.最后加入适量的味精调味即可，拍照的时候可以用小葱点缀 |
【干菜豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐是用勺子刨下来，不用刀切。 2、用的油是猪油，不是大豆油，所以特别的香。 |
