| 猪脚是人们口头上的叫法，书面上是说猪蹄或猪手。它含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚可以改善机体生理功能，促进儿童生长发育，延缓衰老。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚1000g |
| 【辅料】香料1包，生姜适量，大蒜适量，油适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚砍小块。 |
 | 2.香料包及其它配料。 |
 | 3.生抽和酱油是必不可少的。 |
 | 4.猪脚冲洗干净，冷水入锅，倒入料酒，加生姜焯水。 |
 | 5.焯水五分钟左右，冲去浮沫。 |
 | 6.锅里放适量的油，将香料炒出香味，加入生姜大蒜，干红辣椒。 |
 | 7.倒入猪脚翻炒一会，加盐，生抽和酱油。 |
 | 8.倒入适量的水，煮开。 |
 | 9.喜欢吃有嚼劲的在猪脚煮开后，盖上锅盖用小火慢慢煮，煮到可以嚼得动即可。我是在猪脚煮开后直接用电高压锅卤的。 |
 | 10.卤好后，先不要盛出，过两小时再盛出即可。 |
【香卤猪脚做法小贴士】
| 小贴士我用电高压线卤的，一来省事，二是因为我们不喜欢吃太有嚼劲的猪脚。 |
