| 这是家乡特产的银鱼，产自龙江湖，由于产量有限，每年都供不应求。这种银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。今天做的干煸银鱼鲜香味美，是佐餐下酒的好菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】银鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，味精适量，葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.银鱼洗净沥干水，加盐、料酒、五香粉拌匀腌10分钟。 |
| 2.锅放油烧热将油在锅里转一下，使锅大部分都沾到油后倒出，再重新放油烧7成热下入银鱼煸炒至银鱼微黄。 |
| 3.加味精、撒葱末出锅。 |
【干煸银鱼做法小贴士】
| 1、煸鱼前要将油烧热在锅中转一下，使锅大部分都沾到油后倒出，再重新放油，这样鱼就不会粘锅。 2、加点辣椒味道更好。 |
