| 去年去西藏玩的时候，在拉萨吃了一种小吃，是土豆放在油锅里炸成金黄色，然后放入纸袋里，在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料，用牙签戳着吃，2元一包，非常美味。后来知道，这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。今天就自己动手做了一回，简单又好吃。调料可以根据自己的口味调整，爱吃什么口味的就放什么。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g |
| 【辅料】葱花适量，盐3g，胡椒粉3g，孜然粉3g，辣椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。 |
 | 2.把土豆切成小块。 |
 | 3.炒锅中放入油，烧至六成热。 |
 | 4.把土豆放入油锅内用中火炸。 |
 | 5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。 |
 | 6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。 |
 | 7.锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。 |
 | 8.快速翻炒均匀。 |
 | 9.最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
【锅巴土豆做法小贴士】
| 1.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆 2.调料粉可以根据自己的喜好调整。 3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。 |
