| 早就在市场上看到这种松花菜，一直以为就是普通的菜花没长好，直到前几天才知道，这种花菜是就是这个品种。松花菜松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。与一般紧实型花菜品种相比，松花菜食味更加鲜美，松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。松花菜有这么多好处，以后就买这种松花菜菜来吃了。 |
【食材与调料】
【主料】松花菜300g，五花肉150g |
| 【辅料】料酒适量，酱油适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，绵白糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：松花菜、五花肉。 |
 | 2.五花肉洗净切成薄片。 |
 | 3.松花菜掰成小朵，洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟。 |
 | 4.调料:大蒜、姜分别切片。干辣椒。 |
 | 5.热锅凉油。炒锅放少许底油。 |
 | 6.放入切好的五花肉片小火煸。 |
 | 7.小火煸炒出五花肉变色，吐油，继续煸炒。 |
 | 8.煸至五花肉四边微焦后，放入蒜片、姜片。干辣椒。 |
 | 9.煸炒出蒜片姜片香味后，放入松花菜。 |
 | 10.中火煸炒。 |
 | 11.依次加入食盐。 |
 | 12.加入酱油。 |
 | 13.加入料酒。 |
 | 14.加入少许白糖。 |
 | 15.煸炒至菜花微焦即可关火。 |
 | 16.上菜啦。 |
【干煸松花菜做法小贴士】
| 小贴士干煸花菜整个过程一滴水都没放，千万不要怕糊锅在中途放水，那样就彻底破坏了这道菜的干香味。防止不糊锅的方法之一就是锅内的油不能太少，比一般炒菜稍多一点就可以了。 |
