干煸松花菜

早就在市场上看到这种松花菜,一直以为就是普通的菜花没长好,直到前几天才知道,这种花菜是就是这个品种。松花菜松花菜又称散花菜,是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型,因其蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状,故此得名。与一般紧实型花菜品种相比,松花菜食味更加鲜美,松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。松花菜有这么多好处,以后就买这种松花菜菜来吃了。

【食材与调料】

【主料】松花菜300g,五花肉150g
【辅料】料酒适量,酱油适量,葱适量,干辣椒适量,食盐适量,绵白糖适量,姜适量

【制作步骤】
干煸松花菜 1.食材:松花菜、五花肉。
干煸松花菜 2.五花肉洗净切成薄片。
干煸松花菜 3.松花菜掰成小朵,洗净,放入淡盐水中浸泡10分钟。
干煸松花菜 4.调料:大蒜、姜分别切片。干辣椒。
干煸松花菜 5.热锅凉油。炒锅放少许底油。
干煸松花菜 6.放入切好的五花肉片小火煸。
干煸松花菜 7.小火煸炒出五花肉变色,吐油,继续煸炒。
干煸松花菜 8.煸至五花肉四边微焦后,放入蒜片、姜片。干辣椒。
干煸松花菜 9.煸炒出蒜片姜片香味后,放入松花菜。
干煸松花菜 10.中火煸炒。
干煸松花菜 11.依次加入食盐。
干煸松花菜 12.加入酱油。
干煸松花菜 13.加入料酒。
干煸松花菜 14.加入少许白糖。
干煸松花菜 15.煸炒至菜花微焦即可关火。
干煸松花菜 16.上菜啦。

【干煸松花菜做法小贴士】
小贴士干煸花菜整个过程一滴水都没放,千万不要怕糊锅在中途放水,那样就彻底破坏了这道菜的干香味。防止不糊锅的方法之一就是锅内的油不能太少,比一般炒菜稍多一点就可以了。

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