| 放下盘子，嘴里的麻辣劲还在继续蔓延，这时候，才感觉有些惭愧！本打算忌口小半年的，这一盘小小的干煸肉丝就把我拉下水，也不是啥山珍海味的，自己怪没出息的 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g，红椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱段适量，花椒适量 |
【制作步骤】
| 1.猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟 | 2.锅内油烧热，下入肉丝中火炸制 | 3.待肉丝外表变黄捞出沥油备用； | 4.锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内； | 5.淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。 |
【干煸肉丝做法小贴士】
| 1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干； 2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。 |
